Guía británica esencial para crear un bizcocho Victoria suave y sabroso

Ingredientes

• 200 g de mantequilla sin sal, blanda, más extra para engrasar

• 200 g de azúcar en polvo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 4 huevos medianos

• 200 g de harina leudante y un poco más para espolvorear

• unas 6 cucharadas de frambuesa

• mermelada

• 250 ml de nata doble, batida

• azúcar glas, para espolvorear

Herramientas necesarias

2 moldes para pasteles redondos de 20 cm

un tazón grande

un tazón pequeño

un batidor

una cuchara grande

papel para hornear antiadherente

Tiempo necesario

Preparación: 25 min › Cocción: 20 min a 30 min › Listo en: 1 h 20 min

Instrucciones de cocina

1. Caliente el horno a 190C/170C ventilador/gas 5. Engrase y enharine 2 moldes para sándwich de 20 cm. Coloque la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla en un tazón y bata bien hasta obtener una consistencia cremosa. Batir lentamente los huevos, uno por uno, luego incorporar la harina y mezclar bien.
2. Divida la mezcla entre los moldes para pasteles, colóquelos en el horno y hornee durante unos 20 minutos hasta que crezcan y estén dorados. Los pasteles deben saltar hacia atrás cuando se empujan suavemente en el medio. Cuando esté listo, retírelo del horno y déjelo enfriar durante 5 minutos en la lata, antes de voltear sobre una rejilla y enfriar completamente.
3. Extienda la mermelada sobre un pastel y cubra con la crema. Emparede las tortas juntas y espolvoréelas con azúcar glas.